All post
子どもと一緒に愛情たっぷり！我が家の味噌仕込み【脱都会！野ざらし荘だより#5】（kufura） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース

子どもと一緒に愛情たっぷり！我が家の味噌仕込み【脱都会！野ざらし荘だより#5】（kufura） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース

10.54
comot.prelol.com

30数年住んだ東京を離れ、神奈川県の横須賀へ移住を決めた私。連載第五回目の今回は、子どもとわいわい仕込んだ我が家の味噌作りの様子をお届けします。 寒い季節がやってくると味噌仕込みの時期だな、と毎年そわそわし出します。ここ数年は怠けて仕込んでいなかったのですが、「去年作ったお味噌が美味しくってね！」と嬉しそうに話す友だちの会話が聞こえてくるたびに、「あ～、うちも仕込んでおけばよかったなぁ」と1年前の自分の怠けっぷりを恨むのでした。 我が家では味噌汁を毎日のように飲み、3歳になる娘はおやつ代わりに人参やキュウリを切ってそのまま味噌をつけて食べるほど味噌好きなので、消費量も半端ありません。 いつもなら地方を旅し、訪れた先々でその土地の味噌を買って味比べをするのを楽しみにしていましたが、今年は旅もままならず味噌を買ってくる機会も少なそうなので、ならば1年分仕込もう、と張り切って10キロ分を漬けることにしました。なんでもやりたがりで最近はドーナツやケーキ作りにハマっている娘にも手伝ってもらい、一緒に味噌仕込みをしました。

手間と時間が美味しい味噌を育てる

味噌作りに必要なのは豆と麹と塩のみ。身構えてしまう割にやってみるとあっけないほど簡単なので、作れない年は余計に落ち込みます。 さて材料ですが、シンプルだからこそこだわりたいと、豆は熊本で農家をやっている友だちの「はなまろ家庭菜園」から“黒千石”という品種の黒い大豆を取り寄せ、麹は愛知・西幡豆で自家栽培の大豆や米で麹作りをしている、「みやもと糀店」の麹を頼みました。よい材料が揃うとそれだけでもう美味しい味噌ができた気になるので単純な性格です。あとは手間と時間が美味しい味噌を作ってくれるはずです。

気温の低い時期に仕込むのが肝心

作り方は簡単ですがいつでも作れるというわけではなく、大事なのが仕込む時期です。1月から3月くらいまでの気温の低い時期に仕込むと雑菌が繁殖しにくく、低温でゆっくり時間をかけて発酵するので、美味しいお味噌が出来上がります。私は2月初旬に作りました。 材料の比率は家庭によって好みが変わってきますが、「大豆と麹＝1：1」で塩は大豆と麹の総量の25%。我が家では豆3キロと麹3キロ、塩を1.5キロを使い、出来上がり約10キロ分を作ってみました。麹は量を増やせば増やすほど甘みが増し、贅沢な味わいになると言われています。

Let's block ads! (Why?)



"一緒に来る" - Google ニュース
March 23, 2021 at 12:13AM
https://ift.tt/3931hAI

子どもと一緒に愛情たっぷり！我が家の味噌仕込み【脱都会！野ざらし荘だより#5】（kufura） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース
"一緒に来る" - Google ニュース
https://ift.tt/2tj0gCV
Mesir News Info
Israel News info
Taiwan News Info
Vietnam News and Info
Japan News and Info Update
https://ift.tt/2SIu0T8

岡村隆史、再び小豆洗いに！赤楚衛二は妖怪・天邪鬼 寺田心主演『妖怪大戦争』に個性豊かな妖怪軍団として登場 - oricon

10.34
taritkar.blogspot.com

Let's block ads! (Why?)


からの記事と詳細 ( 岡村隆史、再び小豆洗いに！赤楚衛二は妖怪・天邪鬼 寺田心主演『妖怪大戦争』に個性豊かな妖怪軍団として登場 - oricon )
https://ift.tt/317IbVF
エンタメ
アンジャッシュ渡部建「行列」復帰もかなわず？ このまま芸能界引退へ現実味（日刊ゲンダイDIGITAL） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース

アンジャッシュ渡部建「行列」復帰もかなわず？ このまま芸能界引退へ現実味（日刊ゲンダイDIGITAL） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース

10.34
宇宙滞在中は真菌の種類・数が大きく減少、帝京大学とJAXAが調査 - 大学ジャーナルオンライン

宇宙滞在中は真菌の種類・数が大きく減少、帝京大学とJAXAが調査 - 大学ジャーナルオンライン

10.17

　帝京大学と宇宙航空研究開発機構（JAXA）の研究グループは、国際宇宙ステーション（ISS）に滞在する宇宙飛行士の鼻腔・のど・唾液中に含まれるカビや酵母などの真菌を出発前・滞在中・帰還後に調査し、宇宙滞在中は真菌の種類と数が大きく減少することを明らかにした。

　有人宇宙環境では外的環境による影響がほとんどない。また、重力がないため真菌の胞子などは付着した粒子とともに空中に漂い、飛行士の皮膚（特に上半身）への付着、肺への吸引量の増加の可能性がある。そこで今回、宇宙飛行士による真菌の吸引の状況を調べた。

　国際宇宙ステーションに滞在した宇宙飛行士のうち、2週間の滞在者10人、半年間の滞在者10人、1年間の滞在者1人の合計21人の鼻腔・のど検体・唾液サンプルを出発前・滞在中・帰還後にそれぞれ採取した。

　採取したサンプルから見つかった真菌は、地上滞在時の43属120株からISS滞在中に4属18株へと変化。2週間滞在者、半年間滞在者ともに出発前は10人中8人から環境真菌が分離されたが、種数・株数ともに真菌数が出発前よりも有意に減少した。1年滞在者から滞在中に分離されたのは糸状菌と酵母の1株ずつのみ。ISS内の清浄な空気環境が影響した可能性がある。

　また、半年間滞在者は1ヶ月以上の期間をおいて滞在中2回目を採取すると菌が減少していた。2週間滞在者は地上への帰還後に出発前の菌種・菌株数に戻った。ISSでの滞在期間、地上での真菌暴露時間、地上帰還後の環境の違いなどが真菌の推移に影響した可能性が考えられる。

　今回、宇宙飛行士の健康に直ちに影響する菌株はなかったが、アレルギーなどに関係する菌も含まれるため、今後も継続した調査が必要としている。

論文情報：【Microbiology and Immunology】Identification offungi isolated from astronaut nasal and pharyngeal smears and saliva

Let's block ads! (Why?)


からの記事と詳細 ( 宇宙滞在中は真菌の種類・数が大きく減少、帝京大学とJAXAが調査 - 大学ジャーナルオンライン )
https://ift.tt/3ddyMll
羽生結弦 世界選手権4年ぶりの優勝に向けて公式練習で調整 - NHK NEWS WEB

羽生結弦 世界選手権4年ぶりの優勝に向けて公式練習で調整 - NHK NEWS WEB

10.17
tinggalaja.blogspot.com 申し訳ありません。
お使いの端末ではサービスをご利用になれません。
ご了承ください。

The page you requested could not be accessed.

→ 携帯・読み上げ版トップへ
→ NHKオンライン（PC向け）トップへ
→ English Top page for PC

(c)NHK

Let's block ads! (Why?)


からの記事と詳細 ( 羽生結弦 世界選手権4年ぶりの優勝に向けて公式練習で調整 - NHK NEWS WEB )
https://ift.tt/3f2CgJT
スポーツ
レッドソックス沢村 3度目のOP戦リリーフ登板 制球向上し初の1回無失点「確率高く投げられた」（スポニチアネックス） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース

レッドソックス沢村 3度目のOP戦リリーフ登板 制球向上し初の1回無失点「確率高く投げられた」（スポニチアネックス） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース

10.17
ロシア極東、マクドナルドがついに来た 「ずっと憧れ」 - 朝日新聞デジタル

ロシア極東、マクドナルドがついに来た 「ずっと憧れ」 - 朝日新聞デジタル

09.54
comot.prelol.com

　ロシア極東のウラジオストクとハバロフスクに昨年末、米国生まれのハンバーガーチェーン、マクドナルドが開店した。東西冷戦下で米国と対峙（たいじ）した旧ソ連時代の末期、モスクワに進出してから30年。ついに広大なロシア極東への初進出がかなった背景とは――。（ウラジオストク=石橋亮介）

12歳、初めての注文は

　「ずっとあこがれだった。すごくおいしい」

　昨年12月21日、マクドナルドのウラジオストク1号店に開店とほぼ同時に入ったアントニーナさん（12）は、55ルーブル（約80円）のチーズバーガーとポテト、コーラを手に満面の笑みだった。一緒に来たのは仲良しの同級生2人。「高くもないし、これからはここが集合場所だね」とうなずきあった。

　ウラジオストクには翌日までに3店がオープン。1号店は市内のショッピングモール1階に入る。壁一面ガラス張りの明るい店舗の一角には、「極東1号店」と書かれた金色のプレートが輝き、最新式のタッチパネル式の注文機が並ぶ。

　13歳の孫と一緒に来たリディア・チモフェエワさん（78）は、「開店のうわさを1年ぐらい前に聞いてずっと楽しみにしていた。かつては閉鎖都市だったウラジオストクにマクドナルドが来るなんて、すごく誇らしい」と語った。

　ロシア経済の中心地であるモスクワから離れたウラジオストクは、モスクワなどロシア西部に比べると外国資本のチェーン店の進出が遅く、米国系ではケンタッキーフライドチキンの進出も2016年だった。

　その分、地元資本の人気レストランが多く、中国や韓国などからの観光客にも人気だ。マクドナルド1号店近くの人気レストランで働くユーリー・ポリャコフさん（25）は「快適で、便利で、味もまあまあ。今のサービス水準を保てるかが今後の勝負だね」。お手並み拝見、といった表情を浮かべた。

越えられなかった壁

　マクドナルドがロシアに初めて進出したのは、ソ連末期の1990年1月だった。

　社会主義経済が行き詰まり、社会が恒常的な物不足にあえいでいた当時、モスクワ中心部の1号店には数万人の長蛇の列ができた。当時の朝日新聞はこう伝えている。店内に「西側世界の香り」が満ち、笑顔の店員や、商品が1分もしないうちに受け取れるサービスが最大の魅力――。

　当時のビッグマックの値段は3…

2種類有料会員記事会員記事の会員記事が月300本まで読めるお得なシンプルコースはこちら

Let's block ads! (Why?)



"一緒に来る" - Google ニュース
March 23, 2021 at 09:00AM
https://ift.tt/3cTnjHg

ロシア極東、マクドナルドがついに来た 「ずっと憧れ」 - 朝日新聞デジタル
"一緒に来る" - Google ニュース
https://ift.tt/2tj0gCV
Mesir News Info
Israel News info
Taiwan News Info
Vietnam News and Info
Japan News and Info Update
https://ift.tt/2SIu0T8
Langganan: Postingan (Atom)