＃28 オトナとコドモのあいだ。 - 朝日新聞社 - Hallo sahabat IFKNews, Pada Artikel yang anda baca kali ini dengan judul ＃28 オトナとコドモのあいだ。 - 朝日新聞社, kami telah mempersiapkan artikel ini dengan baik untuk anda baca dan ambil informasi didalamnya. mudah-mudahan isi postingan Artikel Comot Of Prelol, yang kami tulis ini dapat anda pahami. baiklah, selamat membaca.

Judul : ＃28 オトナとコドモのあいだ。 - 朝日新聞社
link : ＃28 オトナとコドモのあいだ。 - 朝日新聞社

＃28 オトナとコドモのあいだ。 - 朝日新聞社

comot.prelol.com

子どもの頃に好きだった味。
きっとみんなそれぞれ持っていると思う。

わたしが思い出す子ども時代の味は、
家族でお出かけをするときによく食べたおいなりさんや、
学校が午前中で終わる土曜日、
母がちゃちゃっと作ってくれた焼きそばや、焼き飯。

こと土曜日の母ごはんは簡単なもので、
使う具材もそのとき冷蔵庫にあるもの。
レシピや細かい分量なんてきっとなくて、
忙しい仕事の合間に
猛スピードで作ってくれたものだったと思う。

子どもの頃は「また焼き飯かぁ……」なんて
ブツブツ言っていたかもしれないけれど、
大人になると、その味がむしょうに恋しくなるから不思議だ。

ある週末に思い立って、
母みたいな焼き飯を作ろうと思った。
でも、母がどうやって作っていたのかわからない。
テレビを見ながら「ごはん、まだ～？」なんて言って、
台所に立ち入ることをしなかったのだから当然だ。

でも、そこは昔からのくいしんぼう。
詳しい作り方はわからなくても、その佇（たたず）まいや味は
ちゃんと目と舌が覚えている。

肉はハムとかベーコンとか、豚バラの切れ端だったような。
冷蔵庫にちょうど塩豚の残りがあるから、今日はそれ。
香味野菜はきっと玉ねぎか長ネギだった。

そうそう、どうしてだかわからないけれど、
母の焼き飯には、小さく切ったちくわとかかまぼこが入っていた。
今思えばそれは、育ちざかりの子どものために、
なんとか“かさ増し”しようとした苦肉の策だったのかもしれない。
親の苦労子知らずとはよく言ったものだ。

材料がそろったら炒めていく。
まず最初に卵。
レシピ本には「ごはんと卵を混ぜ合わせてから焼くと
お米が卵にコーティングされてパラパラに仕上がる」とある。
でも、母の焼き飯はパラパラじゃなかった。
ごはんはほどよく油を吸ってしっとりと、
ところどころにスクランブルエッグみたいな
ふわふわの卵があって、それが好きだった。

舌の記憶を思い出しつつ、
フライパンに油を多めに入れて、カンカンに熱する。
煙が上がったら、そこに卵液を一気に流し入れ、
１秒ほどで皿にとる。

最初こそ液状だけれど、余熱でどんどん固まって、
皿に収まる頃には、ふわとろの卵焼きに。
これを混ぜれば、
ふわふわ卵の焼き飯になるはず。

フライパンを奇麗にして、
長ネギ、塩豚、かまぼこを軽く炒め、
お米を入れて炒める。
母の焼き飯と違うのは、
味付けの仕上げに魚醤（ぎょしょう）を使うことと、
お米が玄米であること。

子どもの頃は白米をどれだけ食べても
すぐにおなかがすいていたというのに。
30歳も後半になると、玄米がちょうどいい。
子ども時代の味だけれど、一部は大人風。
なんだか大人と子どもの中間みたいな焼き飯だ。

頑張ってフライパンを振って全体を混ぜ、
卵焼きを入れてまた混ぜる。
卵の黄色い花が咲いたら、小さめのボウルに入れて
お皿の上に逆さまに置き、お楽しみの「パカッ」。
街の中華料理屋さんみたいに、ドーム状に。

赤いお皿に乗った、まぁるい山みたいな焼き飯。
かまぼこのピンク色と卵の黄色が可愛くて、
大人になっても、やっぱり心が躍ってしまう。

スープも付け合わせも何もなし。
子どもの頃と同じように、
スプーンで山を崩しながら、ひたすら頰張る。
ただそれだけで、こんなにも幸せ。
大人になっても、
本当においしいものって、永遠なんだ。

今日のうつわ

大嶺工房のオーバルプレート

沖縄を代表する陶芸家・大嶺實清さんが作る器は、沖縄の海を思わせるペルシャブルーの釉薬（ゆうやく）が有名ですが、これは赤サンゴのような鮮やかなレッド。同じ形のブルーのものとセットで友人から譲り受けたものです。普段はお総菜をのせて使っているのですが、焼き飯を何に盛ろうかと考えたとき、この赤が「街中華」みたいな雰囲気だなと思って使ってみました。かまぼこのピンクと卵の黄色、その可愛らしい感じとよく合って、より素朴で、温かみのある焼き飯になりました。

　　　　　◇

写真　相馬ミナ　構成　小林百合子

PROFILE

高山都（たかやまみやこ）

モデル。1982年、大阪府生まれ。モデルやドラマ、舞台の出演、ラジオ番組のパーソナリティーなど幅広い分野で活躍。フルマラソンを3時間台で完走するなどアクティブな一面も。最近は料理の分野でも注目を集め、2作目となる著書『高山都の美 食 姿2』では、背伸びせずに作る家ごはんレシピを提案。その自然体なライフスタイルが同世代の女性の共感を呼んでいる。

「高山都の日々、うつわ。」

丁寧に自分らしく過ごすのが好きだというモデル・俳優の高山都さん。日々のうつわ選びを通して、自分の心地良いと思う暮らし方、日々の忙しさの中で、心豊かに生きるための工夫や発見など、高山さんの何げない日常を紡ぐ連載コラム。

>>「高山都の日々、うつわ。」 記事一覧へ

Let's block ads! (Why?)

"それが好き" - Google ニュース
August 19, 2020 at 07:02AM
https://ift.tt/3haN1b5

＃28 オトナとコドモのあいだ。 - 朝日新聞社
"それが好き" - Google ニュース
https://ift.tt/2uz367i
Mesir News Info
Israel News info
Taiwan News Info
Vietnam News and Info
Japan News and Info Update
https://ift.tt/2SIu0T8

loading...

Demikianlah Artikel ＃28 オトナとコドモのあいだ。 - 朝日新聞社

Sekianlah artikel ＃28 オトナとコドモのあいだ。 - 朝日新聞社 kali ini, mudah-mudahan bisa memberi manfaat untuk anda semua. baiklah, sampai jumpa di postingan artikel lainnya.

Anda sekarang membaca artikel ＃28 オトナとコドモのあいだ。 - 朝日新聞社 dengan alamat link https://ifknews.blogspot.com/2020/08/28.html