Judul : 「寒かった!」烈火のごとく怒る母。ニラとニンニクのにおいが充満した居間の、苦い記憶（なかまぁる） - Yahoo!ニュース
link : 「寒かった!」烈火のごとく怒る母。ニラとニンニクのにおいが充満した居間の、苦い記憶（なかまぁる） - Yahoo!ニュース
「寒かった!」烈火のごとく怒る母。ニラとニンニクのにおいが充満した居間の、苦い記憶（なかまぁる） - Yahoo!ニュース
comot.prelol.com
フードライター大久保朱夏さんが、認知症のお母さんとの生活のなかで見いだしたレシピを紹介します。セロリのさわやかな香りが、口いっぱいに広がります。
※料理は普通食です。かむ力やのみ込みに配慮した介護食ではありません
介護のために実家に戻ったばかりの頃は、いざとなればショートステイを利用し、自宅に帰ったり、出張にも行けたりするのではないかと考えていたが、それは実現できなかった。
ケアマネジャーが「お母様の場合は、環境の変化にとても敏感なのでいきなりショートステイを利用するのは難しいかもしれない。試しに半日ほど体験利用してみたらどうか」と提案してくれ、アットホームだと評判の施設を紹介してくれた。
そこは古い一戸建てを活用した施設で、8畳ほどの居間に大勢の利用者が座っていた。台所で50代の女性がニラとニンニクを刻んでいて、そのにおいが充満している。「バイタルチェックと体操をした後、みんなで餃子を包み、昼食に食べます」と、スタッフから説明があった。母は緊張していたのかジャンパーを脱がず、リックサックも下ろさずじっとしていた。私はしばらく様子を見守って、母が着席したところで引き上げた。
母はニラ餃子を食べて送迎車で昼過ぎに帰宅。部屋に入った途端に「寒かった! あんな寒いところはイヤだ」と、烈火のごとく怒り出した。ふだん利用しているデイサービスは鉄筋コンクリートで、窓から燦々と太陽光が入るので温かい。古い戸建ての寒さは、母には過酷だったのだろう。
あれから3年以上経つが、ニラ餃子の匂いを想像しただけで私の苦い記憶が呼び起こされてしまい、以前は好きだったニラ入りの餃子を作る気になれない。
豚ひき肉とセロリの棒餃子
餃子の具に入れる香味野菜はセロリにしてさわやかに。たけのこを刻み入れることで春らしさを感じる餃子になります。皮を折りたたむ棒餃子にすると、時短になるだけでなく、皮のふちがかたくならず食べやすいのでおすすめです。酢じょうゆでどうぞ。
【関連記事】
"苦い" - Google ニュース
May 09, 2020 at 06:10PM
https://ift.tt/2LbHcvQ
「寒かった!」烈火のごとく怒る母。ニラとニンニクのにおいが充満した居間の、苦い記憶（なかまぁる） - Yahoo!ニュース
"苦い" - Google ニュース
https://ift.tt/2Sarynt
Mesir News Info
Israel News info
Taiwan News Info
Vietnam News and Info
Japan News and Info Update
https://ift.tt/2SIu0T8
Demikianlah Artikel 「寒かった!」烈火のごとく怒る母。ニラとニンニクのにおいが充満した居間の、苦い記憶（なかまぁる） - Yahoo!ニュース
Anda sekarang membaca artikel 「寒かった!」烈火のごとく怒る母。ニラとニンニクのにおいが充満した居間の、苦い記憶（なかまぁる） - Yahoo!ニュース dengan alamat link https://ifknews.blogspot.com/2020/05/yahoo_10.html
Tidak ada komentar:
Posting Komentar